Wem Nachhaltigkeit am Herzen liegt, darf die Ernährung nicht aus dem Auge verlieren. Deshalb bietet die TH Nürnberg am Standort Neumarkt ab Wintersemester 2026/27 den neuen Masterstudiengang „Kreislaufwirtschaft und resiliente Ernährungsysteme“ an. Eine anwendungsnahe und praxisbezogene Ausbildung, wie Studiengangsleiter Prof. Tobias Gaugler versichert.

TH Nürnberg

Das A und O des Lebens

Gerät der Blick auf unsere Ernährung etwas zu kurz, wenn von Nachhaltigkeit die Rede ist?

Gaugler: Manchmal schon, obwohl sich viele Menschen heute sehr viel bewusster ernähren, als es noch vor 20, 30 Jahren der Fall war.

Warum stellen Sie Ernährungssysteme neben der Kreislaufwirtschaft ins Zentrum des Studiengangs?

Gaugler: Mit Landwirtschaft fing einst alles an. Ohne Nahrung könnten wir nicht leben, sie ist das A und O unserer Existenz und damit der Ausgangspunkt und das Zentrum jeder Nachhaltigkeit.

Womit sie auch unser Bewusstsein prägt?

Gaugler: Auf jeden Fall. Wer sich intensive Gedanken über die Herkunft seiner Nahrung macht und welchen Einfluss sie auf die Umwelt und etwa den Klimawandel hat, verhält sich meist auch bei anderen Dingen nachhaltig. Das geht Hand in Hand.

Je mehr man darüber nachdenkt, desto mehr erkennt man, wie weitreichend dieses Thema ist.

Gaugler: Deshalb werden bei dem Studiengang auch wirtschaftswissenschaftliche, naturwissenschaftliche und gesellschaftliche Aspekte vernetzt. Man wird dadurch in die Lage versetzt, innovative Lösungen zu entwickeln und so die nachhaltige Zukunft mitzugestalten — ob man später in der Wirtschaft oder in der Wissenschaft arbeitet.

Wie ist die Lernsituation?

Gaugler: Ausgesprochen gut. Man lernt und arbeitet in kleinen Gruppen in engem Kontakt mit uns Dozierenden. Persönliche Betreuung wird bei uns sehr groß geschrieben. Fallstudien, Projektarbeiten und wertvolle Praxiserfahrungen runden die Ausbildung ab.